環(huán)境健康隱患排油煙系統(tǒng)內油污的不斷沉積
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| 發(fā)布時間：2017-04-28 | 瀏覽次數：744次
1）長寬之比小于2：1，管道高度與寬度尺寸大于250毫米。此種管道可以說是最簡單的管道結構。整套設備中的任何一款設備應對此類管道都可以方便清洗。在采購設備時應主要考慮如下幾點：
機器人設備：
清洗高度調整的方便性與正確性。盡量不要選購以人工觀察視頻畫面來控制毛刷升高的機器人設備！應選用管道高度可自動調節(jié)的機器人設備，這樣可以進步實際的工作效率以及清洗質量。再有，設備本身通過升降毛刷的方式可最大清洗管道的高度應不小于800毫米。對側壁清洗的方便性與連續(xù)性。機器人設備在清洗側壁時使用的是毛刷外側的斜向植毛，在清洗中應仔細觀察是否留有不能被清洗到的區(qū)域。再有，由于現(xiàn)有機器人設備是沒有精確方向控制的，所以要考慮機器人對側壁清洗時本身運動的影響。最好選擇對側壁可連續(xù)性清洗的設備或帶有自動跟蹤清洗功能的智能清洗機器人設備。
對頂壁與底壁的清洗是否留有清洗不到的區(qū)域。由于機器人設備采用兩個毛刷對頂壁與底壁進行清洗，所以在毛刷之間會有一定空隙，需要仔細咨詢設備生產商是如何解決這個題目的，并要仔細觀察實際的清洗結果。必要的運動性能。由于實際的管道結構復雜，所以機器人設備本身的運動性能應該最少達到國家標準?？梢栽竭^垂直障礙應不小于40毫米，爬坡角度不小于40°。如經濟循序，可選擇帶有管道自動跟蹤功能的智能清洗機器人設備。
特殊要求。對于整套設備價格超過20萬元的設備，其機器人設備應帶有對運動系統(tǒng)的精確控制。包括管道高度與寬度的自動適應系統(tǒng)，管道全程自動跟蹤系統(tǒng)等。
廚房排油煙系統(tǒng)系統(tǒng)的組成
一個現(xiàn)代的排油煙系統(tǒng)主要包括：排煙罩、管道系統(tǒng)和風機排煙罩
排煙罩用來收集從烹飪中散發(fā)出來的物質，這些物質來自食物和熱處理過程，包含固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)。幾乎所有的排煙罩都是用不銹鋼做的，其中油煙過濾器、分離器實際上都是火災防范裝置。今天我們用的最多的過濾器包括濾網、濾水器、干式過濾器三種。過濾器能夠收集細微油污顆粒及蒸汽，但容易固體結構，使這些過濾器的弱點。新的濾網式過濾器通過增大接觸面積，使其更具有吸收效果。過濾器需要一種過濾介質來收集油污。大部分過濾器都有不銹鋼或者鋁制成。
油污及其危害
當蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風機時，都會沉積在這些組件表面，久而久之就形成油污。根據烹調的類型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時間內就會沉積大量油污，一年就能達到幾百公斤。
火災危險
每年在美國發(fā)生大約5000起餐廳火災，損失高到8千萬美元。這類火災通常發(fā)生在烹調區(qū)域，然后通過排油煙系統(tǒng)迅速蔓延至房頂。油污燃燒最高可達1400度。
環(huán)境健康隱患
排油煙系統(tǒng)內油污的不斷沉積，不但產生骯臟的氣味，更容易滋生細菌，成為環(huán)境健康的危害。加大能耗，減少使用壽命，排油煙系統(tǒng)內的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風機負荷，以保證正常工作。同時也縮短了設備使用壽命。
清洗的方法：
在排油煙系統(tǒng)中，一些部分是方便拆卸、可觸及的，如排煙罩、過濾器、風機。通常利用熱壓(>120巴)配合專用化學洗滌劑(pH>14)就能夠清洗這些組件。而另一些不易觸及、不可拆卸的，如垂直、豎直的管道，就需要專門的設備及方法。
在很多情況下，從這些地方除去油污的唯一方法就是利用高溫蒸氣和化學清洗劑。通過這種方法使油污回到初始的液體狀態(tài)，從而將油污從管道深處清洗出來。
